O chai é uma das bebidas mais características da Índia, sendo muito apreciada a qualquer hora do dia ou lugar. O chai também serve de pretexto para tudo: receber visitas, bater um papo em um coffee shop, durante alguma negociação no comércio, em intervalo de trabalho, após as refeições, enfim, da mesma maneira que nós tomamos um cafezinho aqui, é o chai para eles.
Eu fiquei viciada em chai, tomava uns dois ou três por dia e desde que voltei de viagem, em junho, estou tentando acertar o sabor do verdadeiro chai indiano.
Já fiz várias receitas diferentes, alterei quantidades e também substituí alguns ingredientes, mas nada de conseguir aquele sabor... Então, cheguei à conclusão de que eu nunca vou conseguir fazer igual ao chai servido na Índia, porque os ingredientes utilizados por lá são de qualidade superior aos que eu encontro por aqui. Então me conformei e decidi repassar a receita que eu achei que o resultado ficou mais parecido com o sabor do autêntico chai indiano.
Uma amiga blogueira, a Star Kaur, do blog Café com Chai (se você também gosta da Índia, vai adorar o blog dela) comentou que talvez seja porque eu estou usando o chá preto nacional, o que faz todo o sentido. Como não posso ter o chá preto indiano, vou tentar conseguir as folhas do chá preto, quem sabe não melhora um pouco?
*Se eu conseguir estas folhas e chá preto, depois atualizo no final do post o resultado do chai.
Agora vou ensinar, quero dizer, vou repassar, a receita do chai que eu mais gostei, entre as mais de 10 tentativas anteriores.
Tradicional Chai Indiano
Este chai eu tomei em Manali
Ingredientes:
- 3/4 de xícara de água
- 1/4 xícara de leite (preferencialmente leite integral)
- Açúcar a gosto (eu usei 3 colherinhas de chá de açúcar)
- 2 sachês de chá preto (a receita original é de 2 colheres de chá de folhas soltas de chá preto)
- 2 vagens de cardamomo verde
- 2 pimentas pretas
- 2 estrelas de anis estrelado, mas pode ser também 1/4 colher de chá de sementes de erva-doce
- 2 pedaços de canela em pau
- 3 fatias finas de gengibre fresco com a casca
- 3 cravos da Índia
*Medidas para uma xícara de chai. Para servir duas ou quatro pessoas, é só multiplicar esta quantidade pelo número de xícaras desejadas.
Ingredientes para o chai indiano
Modo de Preparo:
Aqueça a água e o leite. Antes que começar a ferver, adicione o gengibre fresco, as vagens de cardamomo, canela em pau, os cravos, o anis ou as sementes de erva-doce e a pimenta esmagada. Quando a mistura começar a ferver bastante, desligue o fogo, coloque o chá preto e reserve por 2 minutos e sirva a seguir.
Este é o chai que eu preparei com a receita acima.
Antes de, passe o chai em uma peneira, para coar as especiarias. Você também pode já servir adoçado ou deixar que cada pessoa adoce ao seu gosto. O mesmo serve para a canela em pó para polvilhar encima.
Chai indiano, uma delícia: que saudades!
Como toda receita tem suas adaptações, se você não gosta ou não encontrou algum destes ingredientes, pode deixá-lo de fora. Ou se gostar mais de algum em especial, é só aumentar a quantidade.
Viu como é fácil? Se você fizer esta receita, me conte aqui nos comentários, ok? E me conte também se você já bebeu antes o chai e o que achou desta bebida.
Beijos,
Ana Maria
