Receita super fácil de Bolo de Tapioca

Fazia tempo que eu não postava receitas aqui no blog, mas hoje vou ensinar você a fazer um Bolo de Tapioca super fácil e muito delicioso. 

Anote os ingredientes

- 3 xícaras de tapioca (usei a farinha de tapioca que já vem umedecida)

- 1 xícara de aveia flocos finos

- 1/2 xícara de açúcar refinado (se você gosta mais doce, coloque mais)

- 3 ovos

- 1/3 xícara de óleo de milho (ou girassol, canola, etc....)

- 1/2 xícara de leite (ou água)

- 2 colheres (sopa) de fermento em pó

- 1 pacote de coco desidratado em flocos grandes (não adoçado)

Modo de fazer

Separe o coco e o fermento e bata todos os outros ingredientes na batedeira. Depois, acrescente o coco e o fermento e mexa bem até misturar tudo. 

*Não estranhe se a massa ficar muito molhada, depois de pronto, o bolo fica bem sequinho.

Coloque numa forma antiaderente (ou unte com óleo se não for) e leve ao forno pré-aquecido e deixe assar em fogo 240 Cº por cerca de 35/40 minutos ou até o bolo ficar douradinho por cima. 

Não é super fácil? Fica uma delícia, sem contar que é um bolo bem saudável. Mas como é um bolo de tapioca, ele fica bem seco. Quem prefere bolos mais molhadinhos pode não gostar.

Se você fizer, depois  volte aqui e me conte nos comentários o que achou.

Beijos,

Ana Maria

*Atualização em 24 de julho de 2017
Nesta outra receita, substituí o açúcar refinado pelo açúcar mascavo. Ficou super gostoso também e a diferença mais perceptível é na cor, que ficou um pouco mais escura.

Os pontinhos brancos que aparecem são os flocos de coco.