No início do mês eu preparei uma receita bem fácil de um Cheesecake Ligth e como eu não tinha todos os ingredientes em casa e nem a forma adequada, fiz tudo no improviso. Saiu super gostoso, mas eu decidi fazer novamente e tentei fazer o mais próximo do real, somente com poucas adaptações.
A receita original é um Cheescake Ligth de Framboesa. Na primeira vez eu fiz com morangos e agora, inspirada na leitora Dani Dantas, que também fez a receita, fiz um Cheesecake Ligth de Frutas Vermelhas (usei Morangos e Amoras).
Na Espanha esse doce é chamado de Tarta de Queso e já fiz com uma camada de goiabada por cima, então, na próxima vez, farei com a camada de goiabada e faço um novo post contando como foi.
*No fim do post, vou colocar o link da receita anterior e também o vídeo da receita original.
Mas vamos à Receita do Cheesecake Ligth de Frutas Vermelhas
Ingredientes:
- 450gr de cream cheese light (eu usei 750gr, mas ficou demais, então já aviso que não há necessidade),
- 1 pacote de biscoito de Maizena (desta vez usei o pacote inteiro fechei as laterais, ficou ótimo),
- 4 colheres (de sopa) de leite desnatado,
- 2 copos de iogurte grego (precisei de 4 copinhos de 100g cada),
- 2 ovos,
- 4 colheres de licor de amêndoas (substitui 1 colher de essência de baunilha),
- 1/3 copo de mel para adoçar o recheio (eu não usei)
- Frutas vermelhas para a cobertura
Modo de fazer:
Massa podre:
Coloque os biscoitos em um saquinho plástico resistente e pesse um rolo (pode ser uma garrafa) por cima, dê também batidinhas até virar farelo de biscoito.
Depois, coloque em uma vasilha, acrescente o leite e misture bem, até ficar com todo o farelo úmido.
Forre uma com essa "massa" e leve ao forno 180ºC por 15 minutos, depois retire e deixe esfriar.
Enquanto isso, prepare o recheio:
Num recipiente, bata (manualmente, pode ser até com um garfo) até amolecer o cream cheese, acrescente o iogurte grego e misture bem. Depois, acrescente os ovos, o licor (ou a essência de baunilha), o mel e, depois de misturar tudo, acrescente a Maizena.
Pegue a forma com a massa podre e despeje o recheio, espalhando bem. Leve ao forno 180ºC por cerca de 1 hora. Retire e deixe esfriar.
Coloque as frutas vermelhas por cima e leve á geladeira. O ideal é fazer de um dia para o outro, mas se fizer de manhã cedo, à tarde já está bom para o lanche.
*O que eu faria diferente da minha receita:
Menos cream cheese, pois o Cheesecake ficou muito alto, então a medida de 450g está ótima e adoçaria o recheio. Mas como na próxima vez eu pretendo fazer uma cobertura de goiabada, não adoçarei o recheio. Mas se a cobertura for apenas de frutas vermelhas, fica melhor mais docinho.
Este Cheesecake de Frutas vermelhas foi a "cereja" do almoço de Páscoa:
O almoço de Páscoa foi Bacalhau Norueguês, com receita de família, preparado pelo meu cunhado Ricardo, vinho chileno Rosé e o Cheesecake Ligth de Frutas Vermelhas.
*Link do post com a minha primeira receita: Receita fácil de Cheescake Light de Morango
Vídeo com a receita original:
Se você preparar esta receita, depois me conte no comentários como ficou!
Beijos,
Ana Maria
